Сливовый джем на зиму рецепт приготовления:
Для начала следует вымыть сливу, удалить из неё косточки и нарезать на небольшие кусочки, а лучше будет перемолоть на мясорубке. Можно перед приготовлением очистить плоды от кожицы, сделать на сливах небольшие надрезы и обдать плоды кипятком. Тогда джем станет более однородным и нежным.
Если же вы решили варить сливу крупными дольками, в таком случае на дно кастрюли необходимо налить немного воды, для того, чтобы ягоды не пригорали, пока сами не пустят сок. Кроме этого, джем из слив с кожицей получится более кислым. Варить сливу следует на самом слабом огне около 30-40 мин., постоянно помешивая.
Далее снимаем с огня, убираем пенку и остужаем. Добавляем сахар и снова нужно поставить на огонь. Варим 30-40 минут до густоты. Готовность джема лучше будет проверять деревянной ложкой: опустите её в джем, выньте — если он стекает каплями, значит нужно продолжить варку, если же на ложке образуется тонкая ниточка — сливовый джем готов.
Чем больше варится джем, тем он получается более насыщенного цвета и гуще по консистенции. Готовый джем разложите по банкам (предварительно стерилизованным), накройте крышками и закатайте сливовый джем на зиму.
Из ингредиентов понадобится:
- 2 кг сливы
- 1,5 кг сахара
