Лучше всего готовить фаршированный перец в духовке. Он станет вкусным и очень нежным на вкус. Какой рис выбрать для приготовления перцы? Лучше всего брать длинно зернистый и пропаренный. Обычно я готовлю из болгарских перцев, так как они более доступны. Но дождавшись урожая в своем саду я решила приготовить из домашних перцев. Получилось очень вкусно! Перец более ароматный и 1 попался даже с горчинкой, что не встретишь в болгарском. Но блюдо улетело в тот же вечер и все остались довольны. Рекомендую этот рецепт фаршированных перцев на выходные и праздничные дни.
- Перец болгарский 6-8 шт.
- Свиной фарш 500 г.
- Рис белый 3 ст.л.
- Помидор 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
-
Фарш смешиваем с рисом и солью. Если фарш покупной, смотрите на упаковке, добавляли ли в него соль, иначе можно блюдо пересолить. Начинка готова и можно приступать к чистке перцев. Их нужно промыть и удалить сердцевину. -
Теперь дело техники, просто набиваем перец фаршем, плотнее и до верха. -
Укладываем каждый нафаршированный перец в кастрюлю и стоймя. Фаршем вверх. смотрите пример на фото, это очень просто. Теперь делаем обжарку из моркови и лука. На сковороде поджариваем до золотистого цвета и добавляем ложку томатной пасты. Пережариваем пару минут и выключаем. Добавляем пережарку в кастрюлю с перцами. Сверху режем кусочками помидор. -
Заливаем водой уровнем выше перцев на 1 см. Подсолить и поперчить. -
Сколько тушить фаршированные перцы? Отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Как перцы приготовятся не торопитесь их доставать, дайте им отдохнуть и остыть минут 20 и тогда они станут еще вкуснее и будут готовы к подаче.
С чем подать фаршированный перец?
Фаршированный перец с картофельным пюре. Дополнением к перцам станет приготовление вкусного картофельного пюре из молодой картошки. Подавать картофельное пюре нужно сразу же, чтобы оно не остыло и не потеряло вкуса. Перед подачей можно полить подливкой из фаршированных перцев.
Также хороший гарнир к перцу будет запеченная тыква, рецепт прост. Разрезаем на кусочки тыкву обваливаем в оливковом масле и специях и тушим в духовке 25 минут.
