Как приготовить соус к мясу?

Как приготовить соус к мясу в домашних условиях. Всем доброго времени суток! Сегодня я Вам предлагаю к мясным блюдами приготовить традиционные соусы. Их названия наверняка Вы уже слышали и не раз, но доводилось ли Вам их готовить? Все 3 традиционных соуса относятся к разным кухням мира. С помощью этих соусов Вы разнообразите Ваши мясные шедевры. Главное — не бойтесь экспериментировать!

Из индийской кухни соус «Карри» попал к нам на стол. Идеальное сочетание с бараниной и мясом птицы.

Грузинский соус это «Сацебели». Больше всего он подходит к шашлыку, чебурекам и котлетам.

Классическим французским соусом является «Тартар». Обычно его подают к морепродуктам и ростбифу (холодному).

Соус Карри в домашних условиях:

1. Вылейте в сковороду масло.
2. Положите нарезанный лук и помидоры.
3. Добавьте семена горчицы. Обжарьте.
4. Вылейте 2 стакана воды в сковороду.
5. Очистите перец чили от семян, мелко нарежьте его и положите в сковороду.
6. Влейте кокосовое молоко. Положите измельчённый имбирь.
7. Добавьте карри и паприку.
8. Минут 10 проварите. Затем снимите с огня и посолите по вкусу.

Ингредиенты:

• растительное масло — 2-3 ст.л.
• семена горчицы — 2 ч.л.
• сухая смесь карри — 30г.
• имбирь — 30г.
• 2 луковицы
• паприка — 1 ст.л.
• 3 помидора
• 2 ст. воды
• 1 перец чили
• кокосовое молоко — 200мл.
• соль

Соус Сацебели рецепт

1. Добавьте в томатную пасту виноградный сок.
2. Измельчите кинзу и чеснок.
3. Разотрите в ступке аджику с приправой хмели-сунели, чёрным молотым перцем и яблочным уксусом.
4. Соедините обе части соуса.
5. Посолите по вкусу.

Ингредиенты:

• томатная паста — 150г.
• свежевыжатый виноградный сок — 150г.
• 1 пучок кинзы
• 2 зубчика чеснока
• сухая аджика — 1 ч.л.
• яблочный уксус — 2 ч.л.
• приправа хмели-сунели — 1 ч.л.
• чёрный молотый перец — 1 щепотка
• соль

Домашний соус Тартар

1. Взбейте желтки до белой пены.
2. По немногу добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать до густоты смеси.
3. Добавьте горчицу и сок лимона.
4. В ступке разотрите зелёный лук со щепоткой соли.
5. Добавьте лук в соус.
6. Добавьте маринованные огурцы, нарезанные мелкими кубиками.

Ингредиенты:

• 3 яйца
• оливковое масло — 200мл.
• зелёный лук — 2 пера
• горчица — 1 ч.л.
• лимонный сок — 1 ст.л.
• маринованные огурцы (каперсы) по вкусу