Огурчики по-тираспольски из свинины

Прекрасный рецепт, который отлично подойдет как  для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Готовится легко и быстро. Свинину нарезать на порционные куски и хорошенько отбить. Каждую отбивную посолить, поперчить. Я немного отхожу от традиционного рецепта и предварительно мясо мариную. Мариную просто с луком. Если времени для приготовления мало, можно добавить лимонный сок.

• 
  Огурцы и сыр нарезаем брусочками. На край каждой отбивной ставим брусочек огурца и брусочек сыра, сворачиваем плотным рулетиком.
• 
  Несколько раз обмакиваем наш рулетик сначала в муке, потом в яйце. Обжариваем на среднем огне. После того как обжарили со всех сторон, можете накрыть сковороду крышкой и потушить мясо до полной готовности. Так оно будет более нежным. Подаем с картофельным пюре и овощами.

Свинину с успехом можете заменить на куриное филе, тоже будет очень вкусно.

Начинку можно использовать любую, но лучше ее комбинировать с сыром. Сыр плавится и придает мясу сочность.

Никакие зубочистки для фиксации рулетика не нужны, за счет яйца с мукой он отлично держит при жарке форму и не разворачивается.

Крышкой сковороду можно накрыть только после обжаривания со всех сторон, иначе потечет сыр. Вкусно будет и так, но вид уже будет не столь красив))