Рецепт вкусных чебуреков

Рецепт таких вкусных чебуреков я выпросила у знакомой, которая работает в чебуречной и она открыла мне секрет как замесить тесто на чебуреки правильно. Чебуреки получаются сказочно вкусными и хрустящими, да и тесто замешиваем вилкой без помощи рук. Пока будет подходить тесто, мы успеем накрутить фарш. Так как я уже приготовила его я опишу дальнейшие шаги в рецепте.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 3 стакана (емкость 250мл);
• вода холодная — 1 стакан;
• маргарин сливочный — 125г.;
• фарш мясной (свинина+ говядина) — 450г.;
• вода ледяная (для фарша) — 100-150 мл.;
• репчатый лук — 1-2шт.;
• укроп сушеный — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — для жарки;
• соль, перец черный молотый;

Приготовление

1. Берем довольно таки глубокую ёмкость и просеиваем в неё муку. Добавляем пол чайной ложки соли. Наливаем воды и с помощью вилки, быстрыми движениями начинаем перемешивать в однородную массу.
2. На плите растопляем маргарин и доводим до кипения. Добавляем в тесто и так же вилкой перемешиваем.
3. Тесто убираем в теплое место на 1-2 часа накрыв его пищевой пленкой.
4. Разделяем тесто примерно на 16-18 кусков и скатываем каждый кусочек в тесто, это наш будущий чебурек.
5. Лук крутим через мясорубку и добавляем к фаршу вместе с солью и перцем. Перемешать и добавить ледяной воды. Много не добавляйте, фарш не должен быть в итоге редковатым.
6. На стол где будем раскатывать шарики, присыпаем муки. Тонко раскатываем каждый шарик.
7. Выкладываем столовую ложку фарша, сформировать чебурек. Раскатанное тесто завернуть вместе с начинкой и при помощи вилки прижать края.
8. В сотейник наливаем растительного масла и ставим на огонь. Выкладываем чебуреки в масло и обжариваем на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны.
9. Выкладываем на салфетки, чтобы впитать лишнее масло и можно подавать в тарелках к столу. Чебуреки с мясом готовы, приятного аппетита!