Рулет бисквитный рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты

• 4 яйца,
• 125г муки,
• 125г сахара,
• для сиропа:
• 150мл воды,
• 150 г сахарного песка,
• 1/2 столовые ложки темного рома,
• для шоколадной глазури:
• 2 столовые ложки молока,
• 3 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки какао-порошка,
• 50 г сливочного масла,
• Начинка:
• Шоколадный крем.
• 150г. – сметаны
• 75г. – какао
• 150г. – сахарного песка
• Кусочек сливочного масла

Приготовление

1. Рецепт домашнего бисквитного рулета: Яйца разбить в миске с сахаром в миске. Берем теперь кастрюлю с горячей водой и ставим в нее миску. Делаем эффект водяной бани. И энергично начинаем взбивать в течении 5-7 минут. Миксером или простым венчиком.
2. Яйца после взбивания должны увеличиться в объеме. Очень важно чтобы воды была не слишком горячая иначе белок свернется. Температура не должна быть выше 38 градусов по Цельсию.
3. Убираем миску с водяной бани и не останавливаемся взбивать до полного остывания смеси.
4. Как смесь остынет добавляем по одной ложке муки за один раз.
5. На противень стелем жаропрочную бумагу размером 30см х 40см. Бумагу смазываем маслом.
6. Перекладываем тесто на лист бумаги примерно 5мм толщиной.
7. Отправляем бисквитный рулет в разогретую духовку на 15 минут.
8. Вынимаем бисквитный корж из духовки и немного смочите горячей водой чтобы корж легко гнулся и положите на пергаментную бумагу. Бисквитный корж сверните в рулет.
9. В тоже время делаем сироп. В кастрюле смешиваем сахарный песок с водой и помешиваем пока не закипит, после чего охлаждаем. Как сироп охладится, добавьте немного рома.
10. Наносим кисточкой на бисквитный корж сироп и дайте немного времени впитаться. Скручиваем в рулет и убираем в холодильник на 30 минут.
11. Делаем шоколадный крем начинку. Берем  сметаны, какао, сахарный песок кладем в кастрюлю и варим 5-6 минут в конце положите кусочек масла.
12. Как крем остынет намазать корж и скатать обратно в рулет. Осталось покрыть бисквитный рулет шоколадной глазурью и почти все готово.
13. На плите подогреваем молоко и кладем масло и ждем пока растает. Добавить какао и ждем пока не начнет закипать. После чего убираем с плиты и даем охладиться.
14. Достаем рулет и равномерно покрываем шоколадной глазурью.
15. По желанию верхнюю часть бисквитного рулета украшаем белым кремом. Продается такой крем в небольших баночках с насадкой. Уберите на несколько часов в холодильник, а лучше до утра если готовите вечером. Когда рулет впитает в себя шоколадный крем и сироп, то бисквитный рулет станет невероятно вкусным.