Сюрстрёминг (норвежская и шведская: surströmming) — это скандинавская традиционная закуска, состоящая из сбражившейся сельди, обычно балтийской сельди (Clupea harengus membras), которая была ферментирована с помощью молочнокислых бактерий. Этот процесс ферментации происходит в закрытых банках, и результатом является продукт с очень сильным запахом и кисловатым вкусом.
Его можно подавать как начинку для бутербродов, обычно с картофельным хлебом и различными добавками, такими как лук, сметана и томаты. Однако из-за своего специфического запаха и вкуса, сюрстрёминг может вызывать сильные реакции у тех, кто не привык к этой закуске, и даже называется одним из самых вонючих продуктов в мире.
Традиционно сюрстрёминг производится весной, когда сельдь ловят, и процесс ферментации начинается натурально без добавления консервантов. Затем банки с сюрстрёмингом могут храниться на длительные периоды времени перед употреблением.
Какой запах у сюрстрёмминг?
Несмотря на сильный запах, многие люди находят вкус сюрстрёмминга весьма приятным, и он пользуется популярностью среди любителей необычной кухни. Однако, из-за интенсивного запаха, его обычно употребляют на открытом воздухе или под вытянутыми вентиляционными системами, чтобы уменьшить запах в закрытых помещениях.
В чем смысл сюрстрёмминга?
Смысл сюрстрёмминга заключается в создании уникального и необычного продукта, который является частью шведской культурной традиции и является предметом интереса для любителей необычной кухни. Вот несколько ключевых аспектов смысла сюрстрёмминга:
- Традиция: Сюрстрёмминг имеет долгую историю в Швеции, и его производство и употребление были переданы из поколения в поколение. Этот продукт является частью культурного наследия Швеции и позволяет сохранить связь с прошлыми поколениями.
- Уникальность: Сюрстрёмминг имеет уникальный вкус и аромат, который нельзя найти в других продуктах. Это делает его интересным для тех, кто ищет новые и экзотические кулинарные опыты.
- Процесс приготовления: Процесс ферментации и брожения рыбы в банке придает сюрстрёммингу его характерный запах и вкус. Этот процесс приготовления является частью его уникальности и привлекательности для тех, кто интересуется кулинарными процессами.
- Социальное событие: Употребление сюрстрёмминга часто становится социальным событием, особенно в Швеции. Люди собираются вместе, чтобы разделить этот продукт, и это может стать поводом для общения и создания приятных воспоминаний.
- Путешествие и туризм: Сюрстрёмминг также привлекает туристов, которые хотят попробовать что-то уникальное во время своей поездки в Швецию. Это может способствовать развитию туристической индустрии и продвижению шведской культуры.
В целом, смысл сюрстрёмминга заключается в том, чтобы предложить нечто уникальное и сохранить традиции, связанные с этим продуктом, в то время как его уникальный вкус и аромат становятся источником интереса и удовольствия для людей, готовых попробовать что-то новое.
