Предлагаю рецепт натурального домашнего кетчупа из помидор,сладкого перца, имбиря, лук и пряных специй. Это самый лучший кетчуп какой я пробовала, такой в магазине не купишь! Уверяю будет вкусно с любым блюдом.
Ингредиенты
Порции: –+
- Помидор 3 кг
- Перец красный 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Корень имбиря 1 кусочек
- Чеснок 8 зубчиков
- Семена горчицы 2 ч.л.
- Семена кориандра 2 ч.л.
- Семена гвоздики 1 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Сахар 4 ч.л.
- Оливковое масло 4 ч.л.
На порцию
Калории: 93 ккал
Белки: 1.8 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 22.2 г
Шаги
-
Для более удобной переработки я разрезала помидоры на кусочки. -
Я пропустила помидоры через соковыжималку, вы можете их при желании измельчить в блендере. Всю массу с помидорами я варила 1,5 часа на небольшом огне постоянно помешивая. Масса должна немного загустеть, и лишняя влага испарится. -
Перцы поджариваем в духовке или просто над газом. -
Убираем кожицу и разрезаем на дольки. Горячий перец легче чистить от кожицы. -
Очищаем имбирь, лук и чеснок. -
Лук режем на небольшие кубики, чеснок и имбирь натереть на терке. -
Я соединила перец с чесноком и имбирем. -
С легка обжарила репчатый лук. -
Полученную пасту с перцем я соединила с помидорами. -
Пришло время для специй! В ступке перетираем семена горчицы, кинзы и гвоздики.Добавляем в помидоры. -
Я добавила соль, сахар, масло, перец. По мере того, как кетчуп начал сгущаться, его нужно чаще помешивать. -
В конце я прошлась еще раз блендером для придания однородной консистенции и бархатистого вида. -
Далее стерилизую банки и закатывают. Не забудьте убрать на ночь под одеяло.
