«

»

Июн 21

Рецепт хачапури с сыром в духовке по грузински

Рецепт хачапури с сыромКак приготовить хачапури с сыром без дрожжей в духовке. Вкусные хачапури с пошаговым фото понравится любому гостю. Рецепт теста для хачапури очень прост и не потребует много времени в приготовлении.

Сыр для хачапури будем использовать сулугуни и адыгейский это как классический вариант, а так выбор большой можно взять следующие виды сыров: имеретинского или пополам адыгейского (брынзы, творога), сулугуни (моцареллы).
В хачапури главное вкусная начинка и чем больше видов сыров Вы добавите тем вкуснее будет вкус.

Ингредиенты:
Тесто для хачапури:
250мл — мацони (125мл кефира и 125мл сметаны)
300г. — пшеничной муки
1/2 ч.л. — соль
1ст.л. — сахара
1/2 ч.л. — соды
80г. — сливочного масла
Сырная начинка:
320г. сыра адыгейского и сулугуни
2ст.л. — сметаны
30г. — сливочного масла

Рецепт хачапури с сыром в духовке

Для начала возьмем глубокую тарелку и просеем в нее муку через сито. Это делаем чтобы убрать нежелательные волокна которые могут попасть от упаковки и главное чтобы тесто стало воздушным.

Рецепт хачапури с сыром -просеиваем муку

Добавляем в муку сахара 2 столовых ложки,пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды. Замесим тесто и уберем на час в теплое место, не забудьте накрыть салфеткой или бумажным полотенцем.

Рецепт хачапури с сыром - готовим тесто

Ну вот наше тесто для хачапури с сыром подошло, оставляем его не надолго и займемся начинкой.Начинку получится не слишком жидкая иначе она может немного вытечь из теста при выпекании.

Рецепт хачапури с сыром - тесто готово

Смешиваем в терелке 320г. сыра адыгейского пополам с сыром сулугуни, добавляем пару столовых ложек сметаны и кусочек растопленного сливочного масла.

Рецепт хачапури с сыром - готовим начинку

Возвращаемся к нашему тесту. Нам нужно разделить на порции. Берем как на фото и формируем колобки для хачапури.

Рецепт хачапури с сыром - разделяем на порции

Раскатываем тесто в круг и кладем в самый центр приготовленную начинку из сыра. И защипываем края как большой хинкали и разравниваем.

Рецепт хачапури с сыром - формируем

По середине делаем небольшое отверстие чтобы хачапури равномерно пропекся в духовке. Некоторые хозяйки делают без отверстия а просто прокалывают по бокам.

Рецепт хачапури с сыром - делаем отверстие

Отправляем хачапури на противне в хорошо разогретую духовку до 220 градусов на 15-20 минут.

Рецепт хачапури с сыром - отправляем в духовку

Рецепт хачапури с сыром в духовке приготовленный без дрожжей. Подавать хачапури можно с горячим черным чаем.

Рецепт хачапури с сыром готовы

Для приготовления хачапури по-аджарски смотрите технологию ниже.

Берем тесто в виде квадрата и скатываем два края друг к другу и по середине кладем начинку. Защипываем края.

Рецепт хачапури с сыром - делаем лодочки

Отправляем в духовку разогретую до 220 градусов на 15-20 минут.

Рецепт хачапури с сыром - формируем лодочки

Я выпекала без добавления яйца, можно за пару минут до готовности разбить в середине яйцо.

Рецепт хачапури с сыром - лодочки готов

Несколько советов:

Если Вы используете жирный сыр, то масло можно не добавлять.

Чем больше сыра тем вкуснее наши хачапури, но не стоит класть меньше чем в рецепте.

Количество сметаны можно регулировать если начинка получается слишком жидкой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>