Омлет с сыром, ветчиной и зеленью

Что может быть проще, вкуснее, полезнее и питательнее омлета на завтрак? Только омлет с сыром, ветчиной и зеленью! После такого завтрака Вы наверняка не вспомните о голоде до самого обеда.

Особую пикантность и изысканность этому блюду можно придать, если использовать вместо обычного твердого сыра нарезанный на маленькие кусочки голубой сыр с плесенью (например, Дор Блю).

• Подготовьте продукты: нарежьте мелкими кубиками ветчину и твердый сыр (если используете голубой сыр, то его можно нарезать произвольно или разломать руками на мелкие кусочки).
• Тщательно промойте и обсушите зелень, нарежьте как можно мельче и смешайте с сыром и ветчиной. В глубокой миске взбейте яйца с молоком и солью. Если любите пышный омлет, то можете заменить молоко в данном рецепте двумя столовыми ложками жирного майонеза.
• Как только омлет «схватился», на одну его половину выложите начинку из ветчины, сыра и зелени. Накройте начинку второй половиной омлета и посыпьте сверху натертым пармезаном.
• Закройте сковородку крышкой (в принципе, этот момент не является обязательным – просто так омлет будет чуть пышнее) и держите омлет на огне еще 1-2 минуты, чтобы сыр успел хорошенько расплавиться.

Готовый омлет быстро переложите на сервировочную тарелку, посыпьте свежей зеленью и сразу же подавайте к столу.