Рецепт домашней долмы

Долма из маринованных виноградных листьев

Долма это традиционное армянское блюдо, похожее на русские голубцы, только вместо капусты мясо с рисом заворачивают в листья винограда. Далее вы узнаете рецепт домашней долмы из баранины.

Рецепт долмы в домашних условиях:

1. Виноградные листья вымойте, сложите в небольшую ёмкость и залейте кипящей водой.
2. Оставьте на 40 минут, затем откиньте на дуршлаг.
3. Для фарша рис отварите до готовности. Лук очистите и мелко нарежьте.
4. Оборвите листочки зелени и порубите их.
5. Мясо пропустите через мясорубку, соедените с луком, зеленью и рисом. Посолите, поперчите и перемешайте.
6. Получившийся фарш разложите по листьям и сверните их.
7. Сложите в сотейник, залейте бульоном и доведите до кипения.
8. Накройте крышкой и варите на маленьком огне 30 минут.

Ингредиенты:

• маринованные виноградные листья — 200г
• 100г риса
• 1 луковица
• по 2 веточки мяты и петрушки
• 500г мякоти баранины
• 1л бульона
• молотый чёрный перец
• соль